Из всех пищевых красителей, жидкие красители на водной основе являются самыми популярными среди кондитеров. Они просты в использовании, дают равномерный цвет и имеют небольшую стоимость.
Состав жидких пищевых красителей
Жидкий пищевой краситель включает в свой состав следующие компоненты:
- Вода,
- Сахар,
- Пищевые красители (Е102, Е122, Е133),
- Загустители (глицерин, камедь гуаровая, камедь рожкового дерева, Е1414),
- Регулятор кислотности (кислота лимонная),
- Консерванты (Е202, Е211).
Состав жидких пищевых красителей могут входить другие стабилизаторы. В зависимости от производителя меняется и концентрация пигмента — учитывайте это при выборе.
Преимущества жидкого пищевого красителя
По сравнению с другими, жидкий пищевой краситель:
- можно смешивать оттенки для получения желаемого цвета красителя. С пищевыми красителями создание равномерного цвета невозможно - сухие гранулы смешиваются неравномерно, могут иметь разную отдачу цвета при разведении в воде, кремах, жидком тесте.
- Дает светлые, пастельные тона. Благодаря небольшой концентрации, жидкий краситель дает равномерный светлый тон.
- Выгодный и недорогой краситель.
Покупайте жидкий пищевой краситель в CAKEMAN
Выбирайте качественные пищевые красители в профессиональном кондитерском магазине. Используйте в своем деле только качественные ингредиенты из CAKEMAN.